山蘇

植物名稱 山蘇
科名 鐵角蕨科Aspleniaceae.鐵角蕨屬Asplenium
別名 鳥巢蕨、鳥蕨羊齒、山翅菜、歪頭菜、老鷹翅。
原產地 原產於小笠原島、沖繩、台灣及中國大陸南方。在台灣分佈於海拔500公尺至2600公尺中低海拔山地、林區之樹幹或岩縫中。山蘇花又叫鳥巢蕨,因為野生的山蘇花常坐落在樹枝上,像是鳥巢一般。它的葉終年長青,光澤翠綠,是非常漂亮的觀葉植物。
用途 原住民經常採取山蘇花剛生長出的嫩芽煮食,味道脆嫩可口,目前已成為山產店的招牌佳餚之一。
葉片富有光澤,經久不凋謝,所以也長被用來當花材。
形態描述或特徵 植株呈鳥巢狀,根莖塊狀,外被多數氣生根。葉片叢生在根莖頂端,單葉簇生,側脈平行並在近葉緣處結合,葉片呈狹長長披針形,葉片最長可達1公尺以上,呈軸射狀向四周散開,近似鳥巢。如此結構正可接收雨水、落塵與落葉,自行製造有機腐質植,以提供自身的養分和水分,有了充分的養分供給,造就了山蘇花成為台灣少數大型常綠附生性蕨類之一。山蘇花屬蕨類植物,同樣的也會在葉背長出一排排褐色的孢子囊,繁殖方法可利用孢子播種。將已有孢子成熟的葉片剪下,用刀片小心將孢子刮下收集起來,貯藏在乾燥陰涼處。播種使用清潔且較細小的介質如細蛇木屑、泥炭土、炭化稻殼或水苔等,為了避免藻類或蘚苔滋生危害山蘇花配子體的生長,介質皆以煮沸過的水浸泡或澆濕。將介質裝在透明塑膠盒或水稻秧盤內,將孢子均勻撒播在介質上或是將帶有孢子的葉片以孢子面朝上放置,然後蓋上蓋子或用保鮮膜封好以保持高濕度,並置於有遮蔭的溫網室植床下或室內較明亮處,切記不要直射陽光。孢子播種後約10天就可發芽並開始形成配子體,經3個月開始長出孢子葉,至6∼8個月時可陸續將較大的植株移植。進行山蘇花的穴盤育苗,先將葉片已有2、3公分長的植株假植在穴盤,經過3個月的生長,再移植到較大的穴盤,再經3個月就可移植至4吋盆上。雖然山蘇花利用孢子播種至成株至少需二年以上,但此方法簡單且可獲得大量的植株。另外在所栽培的山蘇花成株下面,孢子因成熟自然掉落而發芽,叢生許多小苗,將其挖起後種植,數量也很可觀。

山蘇花生性強健,對於環境並不苛求,對於大多數土壤或栽培介質皆可適應,蛇木柱、素燒瓦盆,甚至庭院樹幹上都是理想的栽植場所,因有其發達的氣生根來緊固腐植質,所以介質的保肥性更為重要,故以有機質成份較高、通氣和保水性佳的介質最好。山蘇花在夏季高溫期生長快速,以20∼30度C生育最適合,而冬季低溫期生長緩慢,氣溫若低於15度C,會有寒害的黃化現象產生。山蘇花雖然耐旱但忌強光,一般在有遮光下才能生長良好,尤其是在夏季生長旺盛,光線不能太強,至少要遮光70∼80%,否則會造成葉片黃化,植株矮小,更嚴重時有燒灼現象。 
 山蘇花對短時間缺水不會造成太大傷害,但最好經常保持濕潤。栽培地點以灌排水方便為優,若能配合人工噴灌,在夏季可增加濕度及降低溫度,可供山蘇花最佳的生育環境,在旱季時一天可噴灌2∼3次,冬天則一天一次即可。山蘇花對化學肥料(如花寶、百得肥)較敏感,濃度不可過高,可在生育旺盛期每個月施用二次,濃度在1,500∼2,000倍即可,也可每年在其植株四周施用有機質或堆肥,以固定植株並增加產量。

山蘇花在中低海拔山區森林裡,是經常可見的植物,只要在溼潤的林間,很容易發現現它高踞樹枝,在山林野外活動時山蘇是令人垂涎的野味。